ᲨᲐᲛᲤᲣᲠᲔᲑᲘᲡ ᲜᲐᲙᲠᲔᲑᲘ ᲡᲐᲩᲣᲥᲠᲐᲓ, ᲩᲔᲛᲝᲓᲐᲜᲨᲘ

მაღაზიაში შამფურები ხშირად კონით ან მუყაოს ყუთში იყიდება. ისინი საქმეს აკეთებენ, მაგრამ საჩუქრად ძნელად აღიქმება. სასაჩუქრე ნაკრები სამ რამეს ამატებს: შენახვის ადგილს, სისრულეს და იერს.

• შენახვა: ჩემოდანში თითოეულ შამფურს და ხელსაწყოს თავისი ადგილი აქვს. ისინი ერთმანეთს არ ეხახუნება, არ იკარგება და სახლში ზედმეტ ადგილს არ იკავებს.
• სისრულე: შამფურებთან ერთად ნაკრებში დევს დანა, სასმისები და სუფრის ნივთები, ასე რომ პიკნიკზე წასასვლელად ერთი ჩემოდანი საკმარისია.
• იერი: შავი რელიეფური ზედაპირი, ლითონის საკეტები და ხავერდის სარჩული საჩუქარს სადღესასწაულო სახეს აძლევს.

კარგი შამფური მწვადის ხარისხზე პირდაპირ მოქმედებს. ჩვენს ნაკრებებში ფოლადის შამფურებია ხის სახელურებით. ხის სახელური მაყალთან ნაკლებად ცხელდება, ამიტომ შამფურის მოტრიალება ხელით შეიძლება.

ხორცი შამფურზე მჭიდროდ უნდა იჯდეს, რომ მოტრიალებისას თავისით არ დატრიალდეს. მწვადისთვის ხორცს საშუალო ზომის ნაჭრებად ჭრიან და ისე აცვამენ, რომ ნაჭრებს შორის პატარა სივრცე დარჩეს: ასე სითბო თანაბრად ნაწილდება და ხორცი შიგნით წვნიანი რჩება.

შამფურების რაოდენობა ნაკრებზეა დამოკიდებული. საპიკნიკე, შავი ხავერდისა და კომპაქტურ ნაკრებებში 6 შამფურია, დიდ ნაკრებში კი 8, ორ რიგად. ოჯახური შეკრებისთვის ეს საკმარისია, ხოლო ხალხმრავალი სუფრისთვის დიდი ან გრანდ ნაკრები აირჩიეთ.

შამფურების საჭირო რაოდენობა სუფრის ზომაზეა დამოკიდებული. მაყალზე ერთდროულად შეზღუდული რაოდენობა ეტევა, ამიტომ დიდ სუფრაზე მწვადს ხშირად რამდენიმე ჯერზე წვავენ.

• მცირე ოჯახისთვის ან მეგობრების პატარა ჯგუფისთვის 6 შამფური საკმარისია: ერთი ჩაწყობა მაყალზე და სუფრა მზადაა.
• დიდი ოჯახური სუფრისთვის ჯობს 8 შამფური ორ რიგად, რომ პირველი ულუფა სუფრაზე წავიდეს, სანამ მეორე იწვება.
• თუ სტუმრები ხშირად გყავთ, გრანდ ნაკრებში მაყალის ხელსაწყოებიცაა, რაც დიდ სუფრაზე მუშაობას ამარტივებს.

ახალი შამფურები უკეთ გამოჩნდება, თუ მწვადს სწორად მოამზადებთ. რამდენიმე ძირითადი წესი, რომელსაც ბევრი ქართული ოჯახი იცავს:

1. ხორცი: მწვადისთვის ხშირად ღორის კისერს ან ფერდს იყენებენ, რადგან მასში საკმარისი ცხიმია და ხორცი არ შრება.
2. მარინადი: ხახვი, მარილი და პილპილი ხშირად საკმარისია. ხორცი რამდენიმე საათით ან ერთი ღამით მაცივარში დატოვეთ.
3. ნაკვერჩხალი: მწვადი ალზე კი არა, მოღვივარე ნაკვერჩხალზე იწვება. ვაზის ან ხეხილის შეშა ხორცს განსაკუთრებულ არომატს აძლევს.
4. მოტრიალება: შამფური დროდადრო მოატრიალეთ, რომ ყველა მხარე თანაბრად შეიწვას და ხორცი არ დაიწვას.
5. სუფრა: მწვადს ახლად დაჭრილ ხახვთან, ბროწეულთან და თონის პურთან ერთად მიირთმევენ.

მარინადიდან სუფრამდე გზა მოკლედ მთავარ გვერდზეც არის აღწერილი.

ჩემოდნის ზედაპირი ნიანგის ტყავის მსგავსი რელიეფითაა დამუშავებული, საკეტები ლითონისაა, შიგნით კი ხავერდის სარჩულია, რომელშიც თითოეულ ნივთს თავისი ბუდე აქვს. ნივთები ერთმანეთს არ ეხახუნება, ამიტომ შამფურები და დანა დიდხანს ინარჩუნებს იერს.

დახურული ჩემოდანი სადა და სოლიდურია, გახსნილი კი ერთი შეხედვით აჩვენებს, რა დევს შიგნით. ამიტომ საჩუქრის გახსნა სუფრასთან თავად ხდება პატარა სანახაობა, და ჩემოდანი შემდეგ შამფურების მუდმივ სახლად რჩება.

ყველა ნაკრები ერთსა და იმავე შავ რელიეფურ ჩემოდანშია. განსხვავება შიგთავსსა და სარჩულშია.

სწორი მოვლით შამფურები და ჩემოდანი წლების განმავლობაში ინარჩუნებს იერს:

• გამოყენების შემდეგ, სანამ შამფური ჯერ კიდევ თბილია, მოაშორეთ ცხიმი და ხორცის ნარჩენები.
• გარეცხეთ თბილი წყლით და სარეცხი საშუალებით, შემდეგ კარგად გაამშრალეთ.
• ხის სახელურები წყალში დიდხანს ნუ დატოვეთ და ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ნუ ჩადებთ.
• ჩემოდანში მხოლოდ სრულიად მშრალი შამფურები ჩადეთ, რომ ხავერდი დიდხანს შეინარჩუნოთ.

ეს ნაკრები კარგი საჩუქარია ყველასთვის, ვინც მაყალთან დგომას სიამოვნებით კისრულობს: მამისთვის, მეუღლისთვის, ძმისთვის, მეგობრისთვის, ნათლიისთვის ან კოლეგისთვის. მეტი იდეა შეკრებილია გვერდზე საჩუქრები მამაკაცებისთვის.

ეს ერთ-ერთი ყველაზე უსაფრთხო არჩევანია: მას ზომის ცოდნა არ სჭირდება, მოდაზე არ არის დამოკიდებული და ყველა ასაკის კაცს უხდება. ხოლო თუ მეგობრების ჯგუფი ყიდულობს საჩუქარს, ერთი ღირსეული ჩემოდანი ბევრად მეტს იტყვის, ვიდრე რამდენიმე ცალკეული შამფური.

თუ საჩუქარს ზამთრის დღესასწაულებისთვის ეძებთ, ნახეთ საახალწლო საჩუქრები კაცისთვის.

აირჩიეთ ნაკრები ზემოთ და დააჭირეთ „შეკვეთას“: Messenger გაიხსნება მზა შეტყობინებით ნაკრების სახელით. შეგიძლიათ მოგვწეროთ WhatsApp-ში ან დაგვირეკოთ ნომერზე 557 10 43 70. ფასსა და მიწოდებაზე ინფორმაციას მიმოწერისას მოგაწვდით.

ჩვენ ბათუმში ვართ. ადგილობრივი შეკვეთის შესახებ წაიკითხეთ გვერდზე საჩუქრები ბათუმში.